Het team

Graham Sydney

Graham Sydney de chefkok
Graham is geboren en getogen in Zuid Afrika. Zijn moedertaal is Engels, maar daar merk je niets van. De afgelopen 24 jaar heeft Graham in alle facetten van de horeca gewerkt, in Azie, Afrika en Europa. Van het opbouwen/ontwerpen van een keuken op westers niveau tot het wekelijks bedenken en schrijven van gerechten voor een nationale krant. Graham heeft de kans gekregen en gecreeerd om op verschillen niveaus te kunnen opereren. Hier ligt ook zijn kracht, wat tegelijk zijn passie is.

Vanaf zijn zesde jaar is hij in de keuken te vinden. Het begon met het bereiden van diners voor zijn familie. Dit heeft zich steeds verder ontwikkeld, en al snel had hij een doel: een eigen keuken te bezitten. Of eigenlijk te creeren. Koken en eten zijn Graham’s passie.

Hij houdt van allerlei kookstijlen, smaken en technieken. In het bijzonder van ambachtelijk pure producten en de bereidingen daarvan. Om er maar een paar te noemen: pure ambachtelijke worsten, chuntney’s, billtong…

 

Waar zitten we?

  • Bellamyplein 40
    1053 AT, Amsterdam

Op de kaart

Contact

Openingstijden

Op afspraak

Volg Uit de Keuken